Naleśniki z cukinią i jogurtem greckim

Przygotuj cukinię:
Cukinię zetrzyj na tarce.
Startą cukinię przełóż do durszlaka lub miski i posyp solą.
Pozostawić na 10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Po 10 minutach za pomocą czystej ściereczki kuchennej lub korka wyciśnij jak najwięcej płynu z cukinii.
Przygotuj ciasto:

W dużej misce ubij jajka.
Dodaj dynię, mąkę, jogurt grecki, posiekany koper włoski, sól i czarny pieprz.
Mieszaj, aż składniki się połączą.
Smażenie naleśników:
Rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-niskim ogniu.
Nakładaj mieszankę na patelnię łyżką, lekko ją spłaszczając, aby nadać jej kształt naleśników.
Smażyć na małym ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru i całkowitego wysmażenia.
Administracja:

Zdejmij naleśniki z patelni i jeśli chcesz, połóż je na papierowych ręcznikach.
Podawaj je na gorąco, jeśli chcesz, udekorowane posiekanym koperkiem.
Sugestie dotyczące podania:
Podawać z łyżką jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany.
Podawaj ze świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać kompletny posiłek.
Można podawać z salsą lub pikantnym sosem.
Porady kulinarne:

Kontynuuj na następnej stronie