Naleśniki z szynką

SKŁADNIKI
Naleśniki
300 gram mąki płynnej T45
3 jajka
2 łyżki oleju słonecznikowego tutaj
60 centylitrów pełnego mleka 600g
1 łyżka białego cukru pudru
Beszamel z serem
70 gramów niesolonego masła
70 gram mąki
50 centylitrów pełnego mleka 500g
100 gramów świeżo startego parmezanu lub sera Comté, Emmentaler itp.
sól
pieprz
gałka muszkatołowa mielona opcjonalnie
Montaż i gotowanie
8 plastrów gotowanej, złocistej szynki bez skórki, łącznie 300 g tutaj
masło półsolone, do smażenia naleśników z szynką
oliwa z oliwek do smażenia naleśników z szynką
olej słonecznikowy tutaj, do smażenia zwykłych naleśników

INSTRUKCJE
W misce sałatkowej ubij jajka trzepaczką na omlet. Następnie dodaj 1/3 mąki (dobrze wymieszaj od środka na zewnątrz, aby uniknąć grudek). Stopniowo dodawaj drugą trzecią część mąki. Następnie wlej połowę mleka, aby rozluźnić ciasto, zawsze zaczynając od środka na zewnątrz. Dodaj resztę mąki, wymieszaj trzepaczką i na końcu wlej resztę mleka.
Dodaj cukier i olej. Dobrze wymieszaj. Cukier w tych pikantnych naleśnikach nada im miękkości, która doskonale komponuje się z szynką i serem beszamelowym. Cyril Lignac dodaje 3 łyżki, ale dla mnie wystarcza jedna.
zobacz więcej na następnej stronie