Nasza najlepsza niskokaloryczna tarta cytrynowo-kokosowa z dodatkiem świeżego kiwi

To najlepsza zdrowa tarta cytrynowa z kokosem, którą zrobiłam na przyjęcie obiadowe, a wszyscy cieszyli się, lubili i pozytywnie komentowali smak i konsystencję tej specjalnej tarty, którą zrobiłam bez masła i jajek. Nawet przy zdrowej wadze nadal rozumiem korzyści z ograniczenia kalorii. Mieszanie mąki pełnoziarnistej z naszą zwykłą mąką uniwersalną jest zdrowsze i niezauważalne w cieście, tekstura jest nadal taka sama, a zastąpienie masła olejem kokosowym jest idealne. Do ciasta użyłam soku z cytryny zamiast wody. Zazwyczaj piekę ciasto z sokiem z cytryny i sokiem pomarańczowym ze względu na naturalny smak i aromaty tych dwóch odżywczych owoców i ani razu tego nie żałowałam. Tekstura jest nadal idealna z dodatkowymi smakami i składnikami odżywczymi.

Składniki na spód:

1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

1 szklanka białej mąki pełnoziarnistej

1/4 łyżeczki soli

1 łyżka cukru kokosowego

200 g stałego oleju kokosowego

9-10 łyżek świeżo wyciśniętego i schłodzonego soku z cytryny.

Składniki nadzienia:

800 ml (2 puszki) niesłodzonego kremowego mleka kokosowego

4 łyżki lub 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny

4-5 łyżek mąki kukurydzianej