Nieodparte, wilgotne ciasto czekoladowe z kremowym ganache czekoladowym

Dodaj roztopioną czekoladę do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki w dwóch partiach, mieszając tylko do połączenia. Na koniec powoli wmieszaj gorącą wodę. Ciasto będzie bardzo rzadkie; to normalne.

Pieczenie:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30–35 minut. Sprawdź temperaturę za pomocą szpikulca: Gdy ciasto przestanie przywierać do szpikulca, ciasto jest gotowe. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj ganache:
Podgrzej śmietanę w małym rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Połam ciemną czekoladę na kawałki i umieść ją w żaroodpornej misce. Wlej gorącą śmietanę na czekoladę i odstaw na 2–3 minuty, a następnie dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka ganache. Opcjonalnie dodaj masło, aby uzyskać dodatkowy połysk.
Wykończ ciasto:
Umieść ostudzone ciasto na półmisku. Równomiernie wylej czekoladową ganache na ciasto i delikatnie rozprowadź ją szpatułką, tak aby ganache spływał po brzegach.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawaj ciasto świeże, lekko ciepłe lub dobrze schłodzone – oba są pyszne!
Ciasto zachowa świeżość w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Aby zachować świeżość, możesz również zamrozić ciasto – po prostu owiń je folią spożywczą i przechowuj do 2 miesięcy. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej.
Wariacje:

Nuty owocowe: Dodaj do ciasta świeże maliny lub wiśnie, aby uzyskać owocową niespodziankę.
Orzechowe: Posiekaj orzechy włoskie lub laskowe i wymieszaj je z ciastem, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Wegańskie: Zastąp jajka 2 łyżkami musu jabłkowego, a olej roślinnymi alternatywami. Do ganache użyj roślinnej śmietany i czekolady.
FAQ: