Niesamowite pikantne ciasto cukiniowe

4 duże jajka
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka cukru (dla uzyskania złotego koloru)
100 ml (3,4 uncji płynu) pełnego mleka
60 ml (2 uncje płynu) oliwy z oliwek extra virgin
120 g (4,2 uncji) mąki uniwersalnej
11 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
Do nadzienia:

1 średni ziemniak (około 200 g)
1 mała cebula (około 80 g / 2,8 uncji)
100 g (3,5 uncji) serka śmietankowego (świeżego lub ricotty)
80 g (2,8 uncji) startego parmezanu
Dodatkowy parmezan do dekoracji
Niezbędny sprzęt:

Duża patelnia
Forma do pieczenia lub keksówka okrągła o średnicy 23 cm (9 cali)
Mandolina lub ostry nóż
Duża miska do mieszania
Metalowy bicz
Instrukcje krok po kroku
Faza przygotowawcza
Krok 1: Przygotuj cukinię. Cukinię dokładnie umyj i odetnij końcówki. Za pomocą mandoliny lub ostrego noża pokrój cukinię na cienkie plasterki o grubości około 3 mm. Dzięki temu potrawa będzie równomiernie upieczona i pięknie się zaprezentuje.