Ogórki w curry – domowy przepis z tropikalnym akcentem

Klasyczne ogóreczki konserwowe nie muszą być nudne. Jeśli szukasz sposobu, by dodać im nowego smaku i odrobinę egzotyki, ogórki w curry to idealny pomysł! To oryginalna kombinacja kwasowości ogórków z ciepłym, aromatycznym zapachem curry i kurkumy – danie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa, sałatki czy prostego kanapka.

Gotowe w kilka kroków, a przechowujesz je przez całą zimę – wystarczy przygotować słoiki i gotowa!

🥒 Składniki (na 2–3 kg ogórków)

Na warzywa:

• 2–3 kg twardych, jasnych ogórków gruntowych
• 2 duże cebule, pokrojone w piórka
• 1 marchewka (opcjonalnie, pokrojona w rzeczki lub na tarce)
• 1 papryka czerwona (opcjonalnie, pokrojona w paski)

Na zalewę curry:

• 5 szklanek wody
• 2,5 szklanki octu 10%
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki soli kamiennej
• 2 łyżki przyprawy curry
• 1 łyżeczka kurkumy (dla żółtego koloru i głębi smaku)
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• 5 ziaren zioła angielskiego
• 2 liście laurowe

Dodatkowo do każdego słoika:

• 1–2 ząbki czosnku
• Gałązka koperku lub 1 łyżeczka nasion koperkowych (opcjonalnie)
• Plaster chrzanu (opcjonalnie, dla pikantnego wykończenia)

🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ogórków

Umyj dokładnie ogórki i pokrój je na ćwiartki lub grube plasterki – zależy, jaką teksturę preferujesz. Cebulę pokrój w drobne piórka, a jeśli używasz marchewki i papryki – przygotuj je również w cienkich paskach.

2. Gotowanie zalewy

Następny→