– 80 g para panes estándar,
– 40 g para panecillos pequeños,
– 100 g para hamburguesas más grandes.
5 – Aplane ligeramente cada porción con los dedos, enróllela en forma de salchicha y luego dóblela sobre sí misma para formar una bola compacta. Coloque el panini en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
6 – Segundo levado: Cubre la bandeja con un paño o film transparente y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que hayan levado de nuevo.
7 – Pincelada de huevo y horneado:
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