Panqueques de Calabacín con Relleno de Salchicha y Queso

-Tritura otro diente de ajo y agrégalo.
-Pica finamente o ralla 1 cebolla roja pequeña y añade ⅓ a la mezcla.
-Agrega los huevos batidos y presiona la mezcla para eliminar el exceso de líquido.
-Añade un manojo de perejil picado y mezcla bien.
-Incorpora 3-4 cucharadas de harina y mezcla.
-Vierte 120 ml de leche y mezcla nuevamente.
3️⃣ Preparar el relleno:
-Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a temperatura media (5/10).
-Pica o ralla 2 salchichas y cocínalas durante 5 minutos.
-Ralla 80 g de queso cheddar y 80 g de mozzarella.