Papryka konserwowa w słoikach – słodko-kwaśna, chrupiąca i aromatyczna

Kiedy przychodzi mowa o domowej kucharce, a zwłaszcza o zimowych zapasach, papryka konserwowa to prawdziwa klasyka gatunku. Słodko-kwaśny smak, chrupiąca tekstura i intensywny aromat sprawiają, że ta przetwór staje się cenionym dodatkiem do wielu dań – od kanapek po sosy i dania głównego.

To idealny sposób na wykorzystanie sezonowej papryki, który pozwala cieszyć się jej pełnym smakiem przez całą zimę. Przepis jest prosty, ale precyzyjny – dzięki temu Twoje słoiki będą nie tylko pyszne, ale też bezpieczne i dobrze utrwalone.

🧾 Składniki (na 6 średnich słoików):

Na paprykę:

• 2 kg czerwonej papryki (najlepiej mięsistej)
• 4–5 ząbków czosnku

Dodatki w słoiku:

• 6 liści laurowych
• 12 ziaren ziela angielskiego
• 12 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżka gorczycy

Zalewa:

• 1 litr wody
• 1 szklanka octu 10% (250 ml)
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki soli kamiennej (najlepiej niejodowanej)

👨‍🍳 Jak zrobić paprykę konserwową?

1. Przygotowanie papryki:

Umyj dokładnie paprykę, usuń gniazda nasienne oraz ogonki. Pokrój ją na paski lub większe kawałki – zależnie od preferencji. Im większa chrupkość, tym lepiej!

2. Wypełnianie słoików:

Następny→