Paszteciki z żółtej soczewicy – zdrowa alternatywa na ciepłą przekąskę

Wstęp:
Paszteciki z żółtej soczewicy to pyszna, pożywna i zdrowa przekąska, idealna na każdy posiłek. Żółta soczewica jest bogata w białko, błonnik i cenne minerały, co sprawia, że paszteciki stanowią doskonały wybór zarówno dla wegetarian, jak i osób szukających lekkich, ale sycących posiłków. W tym przepisie soczewica łączy się z aromatycznymi przyprawami, tworząc chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku paszteciki, które będą smakować zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

200 g żółtej soczewicy
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
Sól i pieprz do smaku
1 jajko (opcjonalnie)
1/4 szklanki mąki (pszennej lub innej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody (w razie potrzeby)
Instrukcje:

Przygotowanie soczewicy:
Żółtą soczewicę przepłucz pod zimną wodą. Następnie gotuj ją w osolonej wodzie przez około 20-25 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozgotowana. Po ugotowaniu odcedź ją i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste. Dodaj kumin, kurkumę oraz cynamon, smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.

Formowanie pasztecików:
Ugotowaną soczewicę zmiksuj na gładką masę, pozostawiając drobne kawałki. Do masy dodaj usmażoną cebulę z czosnkiem oraz przyprawami, jajko (jeśli używasz), mąkę i proszek do pieczenia. W razie potrzeby dodaj wodę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Smażenie pasztecików: