Pieczona cielęcina w cieście: przepis na wykwintne i soczyste danie główne na święta

Składniki
PIECZONA CIELĘCINA
1,2 kilograma
CIASTO FRANCUSKIE PROSTOKĄTNE
1 rolka
CIENKO POKROJONY BEKON
150 gramów
WINO WYTRAWNE BIAŁE
70ml
SELER
1 wybrzeże
MARCHEW
1
JAJKO
1
CEBULA
1/2
Oliwa z oliwek extra virgin
q.b.
SPRZEDAŻ
q.b.
DZIECKO
q.b.
Pieczona cielęcina w panierce to spektakularne i soczyste drugie danie, idealne na niedzielny obiad z rodziną lub na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Nowy Rok. To o wiele prostszy przepis niż mogłoby się wydawać, idealny do podania pokrojonego na plasterki z pieczonymi ziemniakami, porcją sezonowych warzyw lub małą miską sałatki.

Aby pieczeń była delikatna, wilgotna w środku i nie włóknista, najpierw trzeba ją zrumienić na patelni z dodatkiem ziół, następnie zmiksować z białym winem i gotować częściowo przykryte gorącą wodą lub bulionem warzywnym. Gdy mięso będzie gotowe, zawijamy je w prostokąt ciasta francuskiego, wcześniej przykrywając plastrami rozciągniętego boczku. a> lekko na siebie nachodząc, a następnie wstaw wszystko do piekarnika, aż do uzyskania złotego koloru: w ten sposób uzyskasz złocistą i pachnącą osłonkę oraz miękkie i soczyste wnętrze kęsa, które podbije serca nawet najdelikatniejszych gości. wymagający.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz wysokiej jakości część pieczeni, np. czapkę księdza, spód, kuper lub zad, a przed przygotowaniem pieczeni pamiętaj o jej ciasnym związaniu sznurkiem kuchennym lub specjalną siatką, aby zachować jej kształt i zapobiec rozpadnięciu się nad ogniem.

Aby uzyskać lżejszy efekt, możesz przyozdobić mięso boczkiem lub surową szynką, albo polać je kremem ze zmiksowanego, ugotowanego szpinaku. w mikserze z jajkiem i startym parmezanem, można też zastąpić ciasto ciastem chlebowym lub brisée.

Dowiedz się, jak przygotować chrupiącą pieczeń wołową, postępując zgodnie z procedurą krok po kroku i wskazówkami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również stek Wellington i stek wieprzowy z panierką. Cotechino w panierce lub spróbuj

Jak przygotować pieczeń wołową w panierce

⏬️⏬️ Ciąg dalszy na następnej stronie ⏬️⏬️