Pieczona pierś z indyka z czerwonymi owocami i sosem brzoskwiniowym

Składniki
Do piersi z indyka:
1 pierś z indyka (około 1,5 kg, łatwo dostępna w sklepie mięsnym lub supermarkecie)
3 ząbki drobno posiekanego czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1 pomarańczy
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Gałązki świeżego tymianku (lub rozmarynu, jeśli wolisz)
Do syropu z czerwonych owoców:
200 g czerwonych owoców
100g cukru
Sok z 1 pomarańczy
1 łyżka miodu
Do dekoracji:
Brzoskwinie świeże lub z puszki, pokrojone w plastry
Świeże gałązki tymianku (opcjonalnie)