Pieczone bakłażany z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

To danie z pieczonego bakłażana, wzbogacone pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią, to pyszna i zdrowa propozycja na smaczny posiłek. Połączenie delikatnego bakłażana, soczystych pomidorów i chrupiącej posypki z bułki tartej i parmezanu sprawi, że danie to stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Składniki:

• 2 bakłażany
• Komórka
• Oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 papryczka chili, drobno posiekana
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 20 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 5-6 liści bazylii, posiekanych
• 4-5 łyżek bułki tartej
• starty parmezan
• Dodatkowe liście bazylii do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotuj bakłażany:
   • Pokrój bakłażany na plasterki o grubości ok. 1,25 cm.
   • Posyp obie strony solą i odcedź przez 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
   • Bakłażany opłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
   • Posmaruj obie strony plastrów bakłażana oliwą z oliwek i ułóż je na blasze do pieczenia.
2. Marynowanie bakłażanów:
   • W małej misce wymieszaj posiekany czosnek i papryczkę chili z odrobiną oliwy, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
   • Posmaruj plasterki bakłażana mieszanką czosnku i papryczki chili i pozostaw je na kilka minut, aby się zamarynowały.
3. Przygotuj nadzienie:
   • W osobnej misce wymieszaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe z posiekanymi liśćmi bazylii, szczyptą soli i pieprzu.
   • Dopraw plastry bakłażana olejem o smaku czosnku i papryczki chili.
   • Posyp plasterki bakłażana bułką tartą i startym parmezanem.
4. Gotowanie bakłażanów:
   • Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż bakłażany będą miękkie, a ich wierzch będzie złocistobrązowy.
5. Podawać:
   • Przed podaniem udekoruj dodatkowymi listkami bazylii.

kontynuuj na następnej stronie