Pieczone roladki z bakłażana1

Pieczone roladki z bakłażana: zwijam je, wkładam do piekarnika i są gotowe do podania; łatwe w przygotowaniu i nie wymagające smażenia.

Nie muszę niczego smażyć i nie robię bałaganu: roladki z bakłażana, które zawsze robię latem, są gotowe w niecałą godzinę i mają tylko 150 kalorii!

Muszę być szczery: za każdym razem, gdy robię roladki z bakłażana, znikają z talerza w niecałe dziesięć minut. Nie wiem, czy to zapach czosnku i pietruszki, chrupiąca bułka tarta na wierzchu, czy miękki ser w środku… może to wszystko po trochu.

Ten przepis często ratuje mnie, gdy mam gości i nie wiem, co zrobić na przystawkę lub dodatek. Bakłażany są dostępne praktycznie przez cały rok, a ich zaletą jest to, że nie trzeba ich smażyć – więc w kuchni nie unosi się żaden ciężki zapach, a do tego potrzeba znacznie mniej oleju. Wystarczy krótkie włożenie do piekarnika, żeby zmiękły, a potem w mgnieniu oka można je nadziać i zwinąć.

Co kocham najbardziej? Są pyszne zarówno na świeżo, jak i na ciepło, a jeśli coś zostanie (rzadko się zdarza), są jeszcze smaczniejsze następnego dnia, bo zdążyły wchłonąć wszystkie smaki. I powiedzmy sobie szczerze, podanie tacy identycznych, złocistych bułeczek to zawsze przyjemność… i nawet wygląda, jakbyś pracowała godzinami, podczas gdy w rzeczywistości to bardzo prosty przepis.

Czasy

• Przygotowanie: 20 minut

• Odpoczynek bakłażanów: 10-15 minut

• Gotowanie: łącznie 25-30 minut

• Całkowity czas: około 1 godziny

Kalorie

• Około 150 kcal na porcję (na podstawie 4 porcji)

Składniki (dla 4 osób)

2 bakłażany

3 starte ząbki czosnku

1 posiekana papryczka chili

Kilka kropel oliwy z oliwek extra virgin