Pieczony bakłażan po parmezańsku

Zanurz się w bogatym i rozgrzewającym świecie pieczonego bakłażana po parmeńsku, ponadczasowego włoskiego przysmaku, który wnosi elegancję klasycznej trattorii prosto na Twój stół. To danie to kwintesencja prostoty i smaku. Łączy w sobie delikatne plastry bakłażana z wyrazistym sosem marinara i hojną porcją roztopionego sera.

To doskonały wybór na kameralną rodzinną kolację lub gdy chcesz zaimponować gościom swoimi umiejętnościami kulinarnymi. To wegetariańskie danie jest nie tylko pyszne, ale również pięknie się prezentuje i można je przygotować wcześniej, dzięki czemu obiad będzie równie relaksujący, co pyszny.

Oto jak przygotować to popularne włoskie danie, które oferuje zarówno konsystencję, jak i smak w każdym kęsie:

Składniki
do bakłażana:

Bakłażany: 2 średniej wielkości, po 1/
Plastry o grubości 4 cali Sól: do podsmażenia plastrów bakłażana
Parmezan: 1/2 szklanki, starty (wymieszany z bułką tartą)
Bułka tarta: 2 szklanki (włoska przyprawa lub 1 łyżeczka włoskiej przyprawy do bułki tartej)
Oliwa z oliwek: do smarowania blach do pieczenia
Jajka: 2, panierowane
Do nakładki:

Sos marinara: 3 szklanki (domowej roboty lub kupiony w sklepie)
Mozzarella: 2 szklanki Starty parmezan: 1 szklanka
starty
Parmezan Świeża bazylia: garść, posiekana (do dekoracji)
Sól i pieprz: do smaku
Instrukcje
Przygotowanie bakłażanów:

Ułóż plastry bakłażana pojedynczą warstwą na ręczniku papierowym. Posyp obie strony hojnie solą, aby pozbyć się goryczki. Pozostaw je na około 30 minut.

Opłukać plastry wodą, aby usunąć nadmiar soli, a następnie dokładnie osuszyć je papierowym ręcznikiem.

Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachy do pieczenia:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C (400°F). Posmaruj dwie blachy do pieczenia oliwą z oliwek lub wyłóż je papierem do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie