Pieczony bakłażan z sosem jogurtowym

Pokrój bakłażana w plasterki i ułóż je na talerzu.
Posyp obficie solą z obu stron i odstaw plasterki na 10–15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Dopraw bakłażana:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Osusz plasterki bakłażana papierowym ręcznikiem.
Skropić plastry oliwą z oliwek i doprawić pieprzem, oregano i papryką z obu stron.
Dodaj do blachy posiekany czosnek, rozmaryn i liść laurowy.
Przygotowanie bakłażana:
Doprawione plastry bakłażana ułóż na blasze do pieczenia.
Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż bakłażan będzie miękki i lekko zrumieniony.
Przygotuj sos jogurtowy:
W małej misce wymieszaj jogurt i majonez, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj posiekaną pietruszkę i paprykę. Dopraw według własnego smaku.
Podawać:
Wyjmij pieczonego bakłażana z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
Podawać na ciepło z łyżką sosu jogurtowego na każdym kawałku. Jeśli chcesz, udekoruj dodatkową pietruszką.
Sugestie dotyczące serwowania

Podawać z ciepłym chlebem pita lub podpłomykiem.
Podawać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.
Można dodać do sałatki jako smaczny dodatek.