Pieczony faszerowany bakłażan: przepis na pyszne i bogate w błonnik danie

Składniki:
2 duże bakłażany

1 posiekana cebula

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1 pokrojony w kostkę pomidor (lub 150 g pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki)

150 g ugotowanej soczewicy lub ciecierzycy (z puszki lub domowej roboty)

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka kminku

1 łyżeczka papryki w proszku

Sól i pieprz do smaku

Oliwa z oliwek

Świeża pietruszka lub mięta (do dekoracji)

50 g startego sera (opcjonalnie, np. feta lub mozzarella)

Przejdź do następnej strony