Pieczony kalafior w sosie miodowo-curry, grillowany halloumi i chrupiąca ciecierzyca

Dodatki (opcjonalnie):
Świeża kolendra lub natka pietruszki

Jogurt naturalny do podania

Prażone pestki granatu lub sezam

Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).

Przygotuj kalafior: Podziel go na różyczki, wymieszaj z połową sosu miodowo-curry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Dodaj ciecierzycę: Osuszoną ciecierzycę wymieszaj z oliwą, solą i szczyptą curry, dodaj obok kalafiora.

Piecz warzywa przez 25–30 minut, aż kalafior się zarumieni, a ciecierzyca stanie się chrupiąca.

Grilluj halloumi: Pokrój ser na plastry i grilluj na suchej patelni przez ok. 2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.

Składanie dania: Wyłóż pieczony kalafior i ciecierzycę na talerz, dodaj plastry halloumi, skrop resztą sosu.

Podawaj z dodatkami: Możesz udekorować świeżymi ziołami, pestkami i podać z kleksem jogurtu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na ciepło, tuż po przygotowaniu.

Możesz je jednak przechowywać w lodówce do 2 dni — przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.

Sos miodowo-curry możesz przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać do tygodnia w słoiczku.