Podczas smażenia nie należy umieszczać ryby bezpośrednio na patelni.

Nie umieszczaj ryby bezpośrednio na patelni podczas smażenia.

Najpierw dokładnie rozgrzej patelnię, aby resztki wilgoci mogły całkowicie odparować. Następnie dodaj olej na patelnię i podgrzewaj, aż osiągnie wysoką temperaturę. Ryba jest gotowa, gdy poczujesz wyraźnie unoszące się ciepło z powierzchni. Dopiero wtedy dodaj rybę. Ta metoda zapobiega uwalnianiu wody z ryby w kontakcie z gorącym olejem, co zapobiega jej przywieraniu do patelni i utrzymuje skórę ryby w nienaruszonym stanie podczas smażenia.

Kroki prawidłowego smażenia ryby

Składniki: Ryba, olej kuchenny, imbir, woda i ręczniki papierowe.

Przygotowanie ryby: Zacznij od dokładnego usunięcia łusek z ryby i usunięcia skrzeli. Rozetnij brzuch, usuń wszystkie wnętrzności i dokładnie oczyść rybę.

Osuszenie ryby: Po oczyszczeniu ryba będzie miała dużo wilgoci na powierzchni. Smażenie jej w tym stanie spowoduje rozpryskiwanie się oleju i przywieranie do patelni. Użyj ręczników papierowych, aby osuszyć rybę i usunąć jak najwięcej wilgoci. Odłóż rybę do późniejszego użycia.

Przygotowanie patelni: Odetnij gruby plaster imbiru i odłóż go na bok. Rozgrzej patelnię, a następnie zdejmij z ognia. Dokładnie natrzyj plasterkami imbiru dno i boki patelni. Ten krok zapewni powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu ryba będzie łatwiejsza do smażenia bez przywierania.

Patrz następna strona