Polędwiczka wieprzowa w miodzie i czosnku

Ten przepis na polędwiczkę wieprzową w miodzie i czosnku to jeden z moich ulubionych sposobów na przygotowanie polędwiczki wieprzowej w piekarniku! Jest ona zrobiona z soczystej wieprzowiny duszonej w słodkim i wytrawnym sosie miodowo-czosnkowym!

SKŁADNIKI

2 polędwiczki wieprzowe (przycięte — 1-1¼ funta każdy, około 2-2½ funta w sumie)

1 łyżeczka oleju

1 łyżeczka soli przyprawowej

⅔ szklanki miodu

½ szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu (lub zamiennika wody)

2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu

2 łyżki posiekanego czosnku

1 łyżka octu jabłkowego

¼ łyżeczki soli

1½ łyżki mąki kukurydzianej

¼-½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie – gorąco polecam!)

INSTRUKCJE

Rozgrzej piekarnik do 200°C i lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.

Ułóż polędwiczki w naczyniu do pieczenia, posmaruj oliwą i dopraw solą przyprawową.

Wymieszaj ze sobą miód, bulion, sos sojowy, czosnek, ocet, sól, skrobię kukurydzianą i płatki czerwonej papryki.

Polej sosem polędwiczkę wieprzową na patelni — unikaj polewania sosem wierzchu wieprzowiny, ponieważ zapobiegnie to jej zrumienieniu.

Piecz bez przykrycia przez 15–20 minut, aż termometr do mięsa wskaże co najmniej 140 stopni Fahrenheita. Wyjmij z piekarnika, przykryj i odstaw na 10 minut.

Pokrój polędwicę wieprzową w plastry i podawaj z sosem.