Ponadczasowy włoski klasyk: Torta della Nonna

W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj zimne masło, mieszając, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą.
Dodaj jajko i skórkę z cytryny, a następnie lekko zagniataj, aż powstanie ciasto.
Zawiń i schłódź przez 30 minut.
Przygotuj krem:
podgrzej mleko w rondlu, aż zacznie wrzeć.
W oddzielnej misce ubij żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką. Postaw z
powrotem na ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, wmieszaj wanilię i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha.
Złóż i upiecz:
rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Rozwałkuj ⅔ ciasta i wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty.
Rozprowadź ostudzony krem ​​na spodzie.
Rozłóż pozostałe ciasto, aby przykryć górę, uszczelniając brzegi.
Posyp orzeszkami piniowymi, jeśli używasz.
Piecz przez 35–40 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe. Pozostaw do ostygnięcia przed posypaniem cukrem pudrem.
Warianty

Aby nadać mu nowoczesny charakter, dodaj warstwę konfitury owocowej pod krem; morelowa lub malinowa sprawdzi się doskonale. Jeśli lubisz przyprawy, dodaj do mleka laskę cynamonu lub szczyptę gałki muszkatołowej, aby nadać mu rozgrzewającego smaku.

Miłośnicy czekolady mogą dodać kakao do kremu lub polać gotowy tort roztopioną czekoladą.

Kontynuuj na następnej stronie