potrawach, aby osiągnąć idealny wynik za każdym razem

1. Aktywuj drożdże

Na początek rozcieńczyć drożdże i cukier w ciepłym mleku. Delikatnie wymieszaj i pozostaw mieszaninę na około 5-10 minut. Powinieneś zobaczyć spienioną, bąbelkową powierzchnię-co oznacza, że Twoje drożdże są aktywne i gotowe do pracy z magią.

2. Wymieszaj mokre i suche składniki

W dużej misce ubij jajko i zmiękczone masło. Dodaj spienioną mieszaninę drożdży i mieszaj, aż wszystko się połączy. Powoli wsyp mąkę i sól i mieszaj, aż ciasto zacznie się formować.

3. Zagnieść ciasto

Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni. Ugniataj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli używasz maszyny kuchennej, ubijaj ją ze średnią prędkością przez 6 do 8 minut.

4. Niech ciasto wyrośnie

Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski i przykryć czystym ręcznikiem lub folią. Pozostaw do fermentacji w ciepłym, chronionym przed przeciągami miejscu na 1-1,5 godziny lub do podwojenia objętości. Najlepiej umieścić go w wyłączonym piekarniku z włączonymi światłami.

5. Uformuj bułki

Gdy ciasto wyrośnie, wyciśnij z niego pęcherzyki powietrza. Podziel go na 12 równych części. Z każdego kawałka uformuj gładką kulkę, zwijając krawędzie i ściskając je na dole.

6. Ponowna fermentacja

Ułóż bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielką przestrzeń. Przykryj i pozwól im ponownie rosnąć przez 30 do 45 minut, aż zauważalnie puchną.

7. Piec do złotego koloru

Rozgrzej piekarnik do 190 °C. piecz bułki przez 18 do 22 minut, aż lekko się zrumienią na wierzchu. Aby nadać im dodatkowy połysk, posmaruj blaty roztopionym masłem zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Porady ekspertów dotyczące uzyskiwania łatwych i puszystych bułek

ciąg dalszy na następnej stronie