Prosty chleb z mąki, wody i soli

Aktywacja drożdży: w dużej misce rozpuść cukier w ciepłej (nie gorącej) wodzie. Drożdże suche posyp wodą i odstaw na około 5–10 minut, aż do momentu, gdy zaczną się pienić.
Wymieszaj ciasto: do mieszanki drożdżowej dodaj mąkę i sól. Mieszaj dokładnie, aż powstanie pasta.
Zagniatanie ciasta: Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Ciasto umieścić w natłuszczonej misce, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj chleb
Formowanie chleba: ciasto należy spuścić powietrze i krótko je zagnieść, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Uformuj ciasto w bochenek i umieść je w natłuszczonej formie do pieczenia chleba.
Drugie wyrastanie: Przykryj chleb wilgotną ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Pieczenie chleba: Piecz chleb w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a chleb będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się w niego postuka.
Studzenie chleba: Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w formie do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygł.