Prosty i niedrogi chleb ciabatta

Zacznij wyrabiać drożdże.

W małej misce wymieszaj suche drożdże ze 100 ml ciepłej wody (w sumie 375–400 ml).

Odstaw do wyrośnięcia na około 5 minut, aż ciasto będzie bulgotać.

2. Wymieszaj składniki ciasta.

W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową z solą.

Wymieszaj mieszankę drożdżową, pozostałą wodę i oliwę z oliwek z mąką.

Mieszaj, aż składniki połączą się i utworzą lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody, aż osiągnie odpowiednią gęstość.

Pierwsze wyrastanie:

Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj ciasto.

Przed użyciem rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).

Delikatnie oprósz płaską powierzchnię mąką i delikatnie umieść na niej ciasto. Uważaj, aby nie dociskać ciasta zbyt mocno.

Uformuj ciasto w prostokąt, składając je kilkakrotnie.

Ułóż ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub posypaną mąką ściereczką kuchenną, przykryj i odstaw na około 30 minut.

Pieczenie.

Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, wstaw do piekarnika mały pojemnik z wodą podczas pieczenia, aby wytworzyć parę.

Ostudź i podawaj.

Wyjmij ciabattę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.

Sposób podania.

Podawaj z oliwą z oliwek i octem balsamicznym do maczania.

Używaj do kanapek lub tostów.

Podawaj z zupami lub sałatkami jako kompletny posiłek.

Wskazówki kulinarne

Ciąg dalszy na następnej stronie