Przepis mojej przyjaciółki na bakłażana z Włoch!

Pokrój bakłażany na plasterki o grubości około 1 cm, posyp solą i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Opłucz i osusz.

Ułóż plasterki na natłuszczonej blasze do pieczenia, naprzemiennie z plasterkami pomidora i mozzarelli.

Na wierzchu polej odrobiną sosu pomidorowego i posyp prowansalskimi ziołami i parmezanem.

Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30–40 minut, aż bakłażany będą miękkie, a ser będzie złoty.

Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką.

Wersja 2: Roladki z bakłażana z ricottą i szpinakiem
Składniki:

2-3 bakłażany

300 g świeżego lub mrożonego szpinaku, ugotowanego i odciśniętego

200 g ricotty

1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Sól

Aromatyczne zioła prowansalskie

Olej roślinny do smażenia lub oliwa z oliwek

Procedura:

Bakłażany pokroić w cienkie plasterki i usmażyć na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy, aż zmiękną.

Wymieszaj ricottę ze szpinakiem, solą, ziołami i (jeśli lubisz) drobno posiekanym ząbkiem czosnku.

Na każdy plaster bakłażana nałóż łyżkę nadzienia i zwiń w rulon.

Ułóż bułki na blasze do pieczenia, skrop je olejem i piecz przez 15–20 minut w temperaturze 180°C.

Wersja 3: Grillowany bakłażan z parmezanem i pietruszką
Składniki:

2-3 bakłażany

Starty Parmigiano Reggiano

Siekana świeża pietruszka

Oliwa z oliwek

Sól

⏬️⏬️ Kontynuuj na następnej stronie ⏬️⏬️