Przepis na chleb z serem i czosnkiem

100 g (1 szklanka) startego sera mozzarella
1 do 2 świeżych zielonych papryczek chili, drobno posiekanych
Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
Faza przygotowawcza
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do pieczenia lub żeliwną patelnię. Upewnij się, że mleko jest letnie, o temperaturze około 37°C (98°F), aby właściwie aktywować drożdże, nie zabijając ich.

Krok 1: Aktywacja drożdży
W dużej misce wymieszaj letnie mleko, cukier i suszone drożdże. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–8 minut, aż mieszanina zacznie się pienić i bąbelkować. Oznacza to, że drożdże są aktywne i gotowe do działania.

Krok 2: Przygotuj bazę ciasta
Do aktywowanej mieszanki drożdżowej dodaj mąkę pszenną, sól i olej roślinny. Drewnianą łyżką lub ręcznie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gruboziarnistą pastę.

Krok 3: Zagniatanie ciasta
Przenieś ciasto na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Energicznie wyrabiaj przez 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie w dotyku. Właściwe wyrabianie ciasta powoduje rozwój struktury glutenu, co zapewnia idealną konsystencję pieczywa czosnkowego.

Krok 4: Pierwsze podnoszenie
Umieść wyrobione ciasto w lekko naoliwionej misce i obracaj, aby dokładnie je pokryć. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Pozostaw ciasto na 30 minut w ciepłym, przewiewnym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

Krok 5: Przygotuj masło czosnkowe
Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj mieszankę masła czosnkowego. W małej misce wymieszaj miękkie masło, posiekany czosnek, sól i zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone, a mieszanina będzie gładka i aromatyczna.

Krok 6: Uformuj chleb
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, delikatnie je spłaszcz, aby pozbyć się wszelkich pęcherzyków powietrza. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 20 cm i grubości 1,5 cm.

Krok 7: Pokrój ciasto
Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy wykonaj głębokie nacięcia w cieście w kształcie kratki, tworząc kwadraty o boku około 5 cm (2 cali) każdy. Odetnij prawie do dołu, ale zostaw podstawę nienaruszoną, aby chleb się trzymał.