Przepis na domowy ser

Składniki

• 1 galon pełnego mleka (najlepiej świeżego i ekologicznego)
• 1/4 szklanki soku z cytryny lub białego octu (do koagulacji)
• 1/4 szklanki niesolonego masła (opcjonalnie dla kremowości)
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
• Zioła i przyprawy według uznania (opcjonalnie, do nadania smaku)

Instrukcje

1. Przygotuj mleko

Wlej całe mleko do dużego garnka o grubym dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

Podgrzej mleko, aż osiągnie temperaturę około 180°F (82°C). Powinieneś zobaczyć parę unoszącą się z mleka, ale nie powinno się gotować.

2. Dodaj kwas

Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli dodawaj sok z cytryny lub ocet, delikatnie mieszając w trakcie dolewania.

Powinieneś zacząć widzieć twaróg, gdy mleko rozdzieli się na twaróg i serwatkę. Jeśli twaróg nie tworzy się, dodaj trochę więcej soku z cytryny lub octu.

3. Wymieszaj i odstaw

Kontynuuj na następnej stronie

Następny→