Przepis na empanady z jabłkami

Składniki:
Na ciasto:
420 g (3 1/3 szklanki) mąki uniwersalnej (mąka typu 00)
50 g cukru
8 g cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
2 duże jajka
50 ml oleju słonecznikowego
10 g (2 łyżeczki) proszku do pieczenia
szczypta soli

Do nadzienia:
2 jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę
2 łyżki cukru (do nadzienia)
1 łyżka dżemu (według własnego uznania)
1 łyżka masła (do pieczenia jabłek)
Instrukcje:
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj 420 g mąki, 50 g cukru, 8 g cukru waniliowego i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.
W oddzielnej misce ubij trzepaczką 2 jajka i 50 ml oleju słonecznikowego. Dodaj to do mieszanki mąki i mieszaj, aż powstanie ciasto. Dodaj 10 g drożdży i delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Zawiń w folię spożywczą i schłódź przez 20 minut.