Przepis na gołąbki

Na gołąbki
1 duża zielona kapusta (ok. 2–3 kg)

500 g mielonej wołowiny (lub mieszanki wołowiny i wieprzowiny)

1 szklanka ugotowanego ryżu (najlepiej długiego lub średniej długości)

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 duże jajko

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (lub 1 łyżka suszonej)

1 łyżeczka papryki

½ łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu

Do sosu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek

1 średnia cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 puszka (800 g) pomidorów w puszce

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 szklanki bulionu wołowego lub warzywnego

1 łyżeczka cukru (dla zrównoważenia kwasowości)

1 łyżeczka papryki

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu

1 liść laurowy