Przepis na muffinki owsiane z cytryną i jagodami

Te cytrynowo-borówkowe muffinki owsiane to pyszne i zdrowe śniadanie. Pełne pożywnego owsa, świeżych jagód i odrobiny cytryny, są idealne na szybkie śniadanie lub przekąskę w podróży. Dodanie jogurtu greckiego lub musu jabłkowego sprawia, że są wilgotne i lepkie.

Czas przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Całkowity czas: 40-45 minut
Składniki
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Spryskaj 12-kubkową foremkę na muffiny sprayem do pieczenia lub posmaruj ją olejem kokosowym lub masłem, aby zapobiec przywieraniu.
Połącz suche składniki:
W dużej misce wymieszaj owies, sól i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj. Połącz mokre składniki:
Do miski dodaj mleko migdałowe, jogurt grecki (lub mus jabłkowy), ubite jajka, skórkę i sok z cytryny oraz słodzik z owocu mnicha. Mieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
Dodaj jagody i migdały:
Delikatnie wmieszaj jagody i płatki migdałów, aż będą równomiernie rozłożone.
Napełnij foremkę na muffiny:
Równomiernie podziel mieszankę owsianą na 12 foremek na muffiny w przygotowanej formie.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż muffiny będą gotowe i lekko zrumienione.
Ostudź i podaj:
Pozwól muffinom całkowicie ostygnąć w formie przed wyjęciem i podaniem.
Przechowuj schłodzone muffiny w szczelnym pojemniku w lodówce do jednego tygodnia. Podgrzewanie:
Aby podgrzać, przekrój muffiny na pół i opiekaj je w tosterze lub kuchence mikrofalowej przez 20 do 40 sekund.
Sugestie dotyczące podawania