Przepis na pieczone frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

Dlaczego warto wybrać te frytki z cukinii z parmezanem?
Lekkość: Niskokaloryczna alternatywa dla klasycznych frytek.
Chrupiące: Panierka parmezanowa dla nieodpartej konsystencji.
Szybkość: Gotowe w 30 minut, aby uzyskać zdrową, chrupiącą przekąskę.
Wszechstronność: Idealne jako przystawka, dodatek lub przekąska.
Składniki dla 4 osób
2 średnie cukinie (ok. 500 g, jędrne i lśniące)
50 g parmezanu Reggiano DOP (drobno startego)
50 g bułki tartej (Panko dla dodatkowej chrupkości)
1 całe jajko
1 łyżka mąki (lub skrobi kukurydzianej w wersji bezglutenowej)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek (do posmarowania)

Opcjonalnie:
1 szczypta pieprzu Espelette dla pikantnego
smaku
Sos jogurtowy (100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 szczypta czosnku granulowanego) do maczania
Sałata zielona (np. ogórkowa)
Krok 1. Przygotowanie cukinii
Umyj cukinię i pokrój w słupki o szerokości 1 cm i długości 6-8 cm, pozostawiając środkowy. Usuń część z pestkami, aby uzyskać jędrną konsystencję. Osusz paluszki czystą ściereczką, aby zmniejszyć wilgotność i ułatwić przywieranie panierki.

2. Przygotuj panierkę
W misce roztrzep jajko ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, paprykę, oregano, czarny pieprz i pieprz Espelette (opcjonalnie). Do trzeciej miski dodaj mąkę (lub skrobię kukurydzianą).

Ciąg dalszy na następnej stronie