Przepis na pieczone w piekarniku frytki z cukinii z parmezanem: chrupiące i zdrowe

Opcjonalnie:
1 szczypta papryczki Espelette dla pikantnego akcentu.
Sos jogurtowy (100 g jogurtu naturalnego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 szczypta czosnku granulowanego) do maczania.
Zielona sałatka (np. ogórkowa) do podania.
Kroki przygotowania
1. Przygotowanie cukinii
. Umyj cukinię i pokrój ją w słupki o szerokości 1 cm i długości 6-8 cm, usuwając środkową część z pestkami, aby uzyskać zwartą konsystencję. Osusz słupki czystą ściereczką kuchenną, aby zmniejszyć wilgotność i ułatwić przywieranie panierki.

2. Przygotuj panierkę
. W misce roztrzep jajko ze szczyptą soli. W drugiej misce wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan, paprykę, oregano, czarny pieprz i pieprz Espelette (opcjonalnie). Do trzeciej miski wsyp mąkę (lub skrobię kukurydzianą).

3. Panierowanie frytek.
Zanurz każdy plasterek cukinii w mące, aby uzyskać lekką panierkę, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w mieszance bułki tartej i parmezanu. Lekko dociśnij, aby panierka dobrze przylegała. Ułóż plasterki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Lekko skrop oliwą z oliwek, aby nadać im chrupkości.

Ogłoszenie

4. Pieczenie w piekarniku:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem). Piecz frytki z cukinii przez 15-18 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Pilnuj ich, aby panierka się nie przypaliła.

Kontynuuj na następnej stronie