Przepis na świeżą i pyszną sałatkę z roślin strączkowych

Możesz użyć suszonej ciecierzycy lub, dla wygody, gotowej i konserwowej. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w wodzie o temperaturze pokojowej przez co najmniej 10–12 godzin (zmieniając wodę co najmniej dwa razy w tym czasie). Następnie dobrze odcedź i ugotuj w dużej ilości wody, dodając mały kawałek wodorostu kombu, dzięki czemu ciecierzyca będzie bardziej miękka i strawna. Jeśli wybierzesz gotową ciecierzycę, dokładnie opłucz ją pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar płynu.

Wybieraj dobrej jakości tuńczyka w oleju, pochodzącego z hodowli rzemieślniczych. Jeśli to możliwe, wybieraj filety przechowywane w słoikach i upewnij się, że są nienaruszone, jędrne i nie rozpadną się.

Możesz kupić gotowy majonez lub zrobić go w domu: prosty i szybki, gwarantuje jeszcze smaczniejszy efekt końcowy.

Jeśli chcesz, możesz doprawić danie kilkoma świeżymi listkami bazylii lub odrobiną soku i startą skórką z cytryny.

Do dania można dodać także inne warzywa, np. świeżo blanszowaną cukinię lub marchewkę. Rukola jest jednak koniecznością, ponieważ jej przyjemnie gorzkawy smak pomaga zrównoważyć smak różnych składników sałatki.