Przepis na tacos quesabirria

Tacos quesabirria to meksykański przysmak, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. To połączenie chrupiących tacos, soczystego mięsa birria i roztopionego sera, które razem tworzą niezapomniane doznania smakowe. W tym przepisie proponuję nieco odmienne podejście do przygotowania birrii, aby uzyskać jeszcze bogatszy i bardziej aromatyczny smak.

Składniki:

Birria:
1 kg łopatki wołowej, pokrojonej w kostkę
2 suszone papryczki ancho
2 suszone papryczki guajillo
1 suszona papryczka pasilla
1 cebula, pokrojona w ćwiartki
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki cynamonu
2 liście laurowe
1/4 szklanki octu jabłkowego
Sól i pieprz do smaku
3 szklanki bulionu wołowego
Tacos:
12 tortilli kukurydzianych
400 g sera Oaxaca lub mozzarella, startego
Olej roślinny do smażenia
Dodatki (opcjonalnie):
Cebula, posiekana
Kolendra, posiekana
Limonki, pokrojone w ćwiartki
Wskazówki:

Przygotowanie birrii: