Przepis na zapiekankę warzywno-ziemniaczaną

Ta warstwowa zapiekanka warzywno-ziemniaczana to pyszne i sycące danie, idealne na rodzinne obiady. Danie składa się z warstw cienko pokrojonych ziemniaków, świeżych warzyw i kremowej mieszanki jajecznej, a wszystko to zwieńczone roztopioną mozzarellą. Zapiekanka ta jest nie tylko smaczna, ale i pożywna, dzięki czemu świetnie nadaje się na każdy posiłek.

Czas przygotowania:

Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 55-60 minut
Całkowity czas trwania: 1 godzina 20-25 minut

Składniki:

1 kapusta pekińska, starta
2-3 ziemniaki obrane i pokrojone w cienkie plasterki
5-6 ubitych jajek
Sól i pieprz do smaku
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub mieszanki suszonego tymianku, rozmarynu, oregano i bazylii)
1 papryka pokrojona w kostkę
3 pomidory pokrojone w plasterki
1 szczypiorek, posiekany
1 szklanka sosu pomidorowego
100 gramów (3,5 uncji) mozzarelli, startej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2-3 łyżki majonezu
1-2 ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
1 dodatkowy ząbek czosnku, drobno posiekany