Przyjazny i elegancki przepis, w którym dorsz jest doprawiony smakiem warzyw i tymianku. Proste i pyszne danie, odpowiednie na każdą okazję. Składniki (dla 4 osób) 4 filety z dorsza (około 150 g każdy) 200 ml jasnej lub pełnej śmietany crème fraîche 1 por, drobno posiekany. 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę 1 posiekana cebula Garść całych pomidorków koktajlowych 2 gałązki świeżego tymianku. 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine Sól i świeżo zmielony czarny pieprz Przygotowanie krok po kroku. Wstępnie ugotuj warzywa. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Podsmaż warzywa (cebulę, pora, marchewkę) na średnim ogniu przez 5 minut. Warzywa powinny być lekko podsmażone, ale nie mogą stracić chrupkości. Przygotuj rybę i warzywa. Ułóż filety z dorsza w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie. Rozłóż podgotowane warzywa i dodaj całe pomidorki koktajlowe. Dodaj śmietanę i zioła Polać rybę i warzywa śmietaną. Doprawić hojnie solą i pieprzem. Dla uzyskania aromatycznego akcentu dodaj gałązki tymianku.

W lodówce: Przechowywać w szczelnym pojemniku maksymalnie 48 godzin. Podgrzewaj powoli w piekarniku nagrzanym do 160°C lub na patelni z dodatkiem odrobiny wody.

W zamrażarce: Danie to można zamrozić bez śmietany na 2 miesiące. Podczas podgrzewania dodawaj śmietanę, aby zapobiec jej rozdzieleniu.

Idealne odgrzewanie: w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 10–15 minut lub w kuchence mikrofalowej ustawionej na niską temperaturę, aby zapobiec wysuszeniu ryby.

Sugestie dotyczące serwowania
Produkty skrobiowe: ryż basmati, komosa ryżowa, puree ze słodkich ziemniaków, gotowane na parze ziemniaki.

Chrupiące warzywa: smażona fasolka szparagowa, świeży szpinak, grillowana cukinia.

Pieczywo: Chrupiąca bagietka do polania aromatycznego kremu.

Wino białe: Danie będzie lepiej smakować z Sancerre lub Chardonnay.

Poniżej znajduje się sekcja najczęściej zadawanych pytań (FAQ) dotycząca przepisu na pieczonego dorsza z warzywami i sosem śmietanowym:

1. Czy mogę zastąpić dorsza inną rybą?
Tak, możesz użyć innej białej ryby, np. morszczuka, mintaja lub halibuta. Ważne jest, aby wybrać rybę, którą dobrze piecze się w piekarniku i ma jędrne mięso.

2. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, możesz wcześniej ugotować warzywa i przygotować sos, a następnie wszystko zmontować i ugotować tuż przed podaniem. Najlepiej nie gotować ryby wcześniej, ponieważ może stać się sucha.

3. Jak sprawdzić czy dorsz jest ugotowany?
Dorsz jest ugotowany, gdy jest nieprzezroczysty i można go łatwo rozdzielić widelcem. Pieczenie potrwa około 25–30 minut, ale czas ten zależy od grubości ryby.

4. Czy mogę użyć lekkiego kremu?