Pyszne i chrupiące Simit – Tradycyjny przepis na tureckie pieczywo

Wstęp: Simit, znane także jako tureckie pieczywo, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wypieków w Turcji. Często spotykane na ulicach dużych miast, idealne do porannej kawy lub jako przekąska na każdą okazję. Z zewnątrz chrupiące, a w środku miękkie – Simit to połączenie smaku i tekstury, które zachwyca każdego, kto spróbuje. W tym artykule pokażemy, jak w prosty sposób przygotować to pyszne pieczywo w domowych warunkach. Zrób krok po kroku turecki chleb Simit, by poczuć się jak w sercu Stambułu.

Składniki:

500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sezamu (można również użyć czarnuszki, jeśli wolisz inny smak)
1 łyżka miodu
1/2 szklanki ciepłej wody (do maczania ciasta przed obtoczeniem w sezamie)
Instrukcje:

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Może to zająć około 10 minut. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

Fermentacja: Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie simit: Po wyrośnięciu, podziel ciasto na 8-10 równych części. Z każdej formuj cienkie wałki o długości około 30 cm, a następnie spleć je w okrągły kształt, tworząc pierścień.

Przygotowanie do pieczenia: W osobnej misce wymieszaj ciepłą wodę z miodem. Każdy pierścień ciasta zanurz w tej mieszance, a następnie obtocz w sezamie.

Pieczenie: Ułóż przygotowane simit na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Simit najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z pieca. Może być podawane samodzielnie lub z dodatkiem sera, oliwek, pomidorów, a także z jogurtem.
Przechowywanie: Jeśli masz zapas, przechowuj simit w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Możesz także zamrozić simit po upieczeniu i podgrzać w piekarniku przed podaniem, by odzyskały chrupkość.
Warianty: