Pyszny sycylijski bakłażan! Szybki i łatwy przepis!

Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie bakłażanów

Pokrój bakłażany wzdłuż na połówki lub plastry o boku 2 cm.

Posyp solą i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.

Usmaż bakłażany

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.

Smaż bakłażany z obu stron, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

Usmaż pomidory

Na innej patelni dodaj odrobinę oliwy i smaż posiekany czosnek na złoty kolor.

Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i smaż, aż puszczą sok.

Dodaj sól, pieprz i oregano.

Kończenie montażu

Dodaj usmażonego bakłażana do pomidorów.

Dodaj oliwki (wcześniej pokrojone w plasterki) i odstaw na 2 do 3 minut, aby smaki się połączyły.

Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną mozzarellę di bufala oraz świeże liście bazylii