Rinderfilet mit Schalottancreme: wyrafinowany Klassiker francuskiego Küche

23 czerwca 2025 przez admin
1 szklanka (240 ml) Sahne (lub flüssige Vollsahne)

1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner, leicht zerdrückt

2 EL gehackte frische Petersilie

Schritt 1: Zubereiten der Filets
Nehmen Sie die Filety 30 minut przed Garen aus dem Kühlschrank, dajt sie se sie Zimmertemperatur haben. So ist ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.

Beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Krok 2: Gotowanie filetów
Im większa część oliwy, tym więcej będziesz mógł jej wykorzystać.

Braten Sie die Filets etwa 3 do 4 Minuten pro Seite für Rare an (je nach Belieben anpassen).

Teraz, gdy Filety zostały zapisane w jednej z legend, a Folie abdecken – okazuje się, że to to samo.

Siehe auch Blumenkohlgratin mit Schinken und Bechamel: Ein cremiges und beruhigendes
Abendessen Schritt 3: Zubereitung der Schalottensauce

W Dieselbe Pfanne (nicht reinigen, der Fleischsaft verleiht dem Fleisch Geschmack) umierają w Scheiben geschnittenen Schalotten hinzufügen.

Po naciśnięciu przycisku urządzenie włączy się i wyłączy (co 5 minut).

Mit dem Rotwein ablöschen, den Saft mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden kratzen.

Auf die Hälfte reduzieren, dann die Rinderbrühe und die zerdrückten Pfefferkörner hinzufügen.

Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas einweicht.

Gdy jedzenie będzie już ugotowane, należy je podgrzać, a sos pozostawić do wrzenia (od 3 do 5 minut).

Bei Bedarf die Wurze anpassen (Salz, Pfeffer).

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