Roladki wołowe

Przepis na roladę wołową
Składniki
Na rolady:

4 plastry wołowiny o grubości około 1 cm (nie grubsze niż 1,2 cm) – w Niemczech: zraz lub rostbef (około 800 g)
12 ogórków konserwowych (lub marynowanych ogórków konserwowych, pokrojonych w cienkie plasterki)
2 cebule (około 200 g)
4 łyżeczki musztardy (najlepiej niemieckiej, alternatywnie dijon)
4 plastry boczku (wędzonego)
2 łyżki klarowanego masła lub oleju roślinnego
Sól i pieprz
Na sos:

1 łyżka oleju roślinnego
600 ml bulionu wołowego (2,5 szklanki)
1 por
2 marchewki (około 200 g)
2 cebule (około 200 g)
2 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
350 ml wytrawnego czerwonego wina (1,5 szklanki)
2 łyżki sosu żurawinowego (doprawić do smaku) (później)
1 łyżeczka suszonego tymianku
Opcjonalnie: 1–2 liście laurowe
Ciąg dalszy na następnej stronie