Rozgrzewająca zupa warzywna – idealny przepis na zimowe dni pełne smaku

Warzywa dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj, a cebulę pokrój w piórka.

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się szklista.

Dodaj wszystkie warzywa i smaż je przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Wlej bulion warzywny (lub wodę) i dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem.

Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Zupę można podać w całości lub delikatnie zmiksować, aby uzyskać gładką konsystencję.

Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupę można podać z grzankami lub kleksem kwaśnej śmietany, co doda jej kremowej tekstury i dodatkowego smaku.

Przechowuj zupę w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli chcesz ją przechować na dłużej, możesz ją zamrozić.

Można ją także podać w stylu wiosennym, dodając tuż przed podaniem świeże zioła, takie jak bazylię czy koper.

Warianty:

Zupa warzywna z soczewicą: Dodaj do zupy ½ szklanki czerwonej soczewicy, co wzbogaci ją o białko i sprawi, że stanie się bardziej sycąca.

Zupa z pieczonymi warzywami: Zamiast gotować warzywa, możesz je upiec w piekarniku, co nada zupie głębszy, karmelizowany smak.

Zupa warzywna z pesto: Zamiast świeżej pietruszki, na wierzch zupy nałóż łyżkę domowego pesto. Pesto z bazylii, orzechów piniowych i parmezanu doda jej intensywności.

FAQ: