Rozkoszuj się kolorem: przygotowanie risotto z buraków

Wprowadzenie: Buraki, dzięki swojemu żywemu kolorowi i ziemistemu smakowi, nie są tylko odżywcze; mogą również przekształcić prosty posiłek w ucztę dla oczu. Jednym z najlepszych sposobów na delektowanie się burakami jest włączenie ich do kremowego, rozgrzewającego risotto z buraków. To danie jest idealne na przytulną kolację lub świąteczne spotkanie. Oto, jak możesz przygotować ten pyszny posiłek.

• 1 szklanka ryżu Arborio
• 2 średniej wielkości buraki, obrane i starte na tarce
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 szklanki bulionu warzywnego, utrzymywanego w cieple
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. pietruszka lub tymianek) do dekoracji

reszta na następnej stronie