Sekrety, jak sprawić, by mięso było delikatne jak w kuchni chińskiej

Jak zastosować sodę oczyszczoną, aby zmiękczyć mięso?
Przygotowanie mięsa: Pokrój je w cienkie paski, aby zmaksymalizować działanie sody oczyszczonej.
Posypanie: Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej na 800 g mięsa. Dokładnie wymieszaj.
Odstaw: Przykryj i odstaw na 30 minut.
Dokładnie opłucz: Spłucz mięso pod wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości sody oczyszczonej. Dokładnie osusz.
Gotuj normalnie: Mięso jest gotowe do obsmażenia, gotowania na wolnym ogniu lub grillowania i będzie niesamowicie delikatne!
Przepis chińskiej restauracji na marynowane i smażone mięso
Składniki:

(dla 4 osób)

800 g mięsa (wołowina, kurczak lub jagnięcina)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
Czarny pieprz i mielona papryczka chili do smaku
2 łyżki oleju
1 łyżka ketchupu
1 cebula, posiekana
1 papryka, pokrojona w paski