Składniki: Cztery duże ziemniaki russet 3 łyżki oliwy z oliwek 4 ząbki czosnku, posiekane ½ szklanki startego parmezanu 1 łyżeczka papryki 1 łyżeczka czosnku w proszku 1 łyżeczka cebuli w proszku ½ łyżeczki suszonego oregano (opcjonalnie) Sól i pieprz do smaku 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (do dekoracji) Opcjonalny sos do maczania: ketchup, ranczerski lub aioli czosnkowe Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko nasmaruj ją sprayem do pieczenia.
Przygotuj ziemniaki:
Dokładnie umyj i wyszoruj ziemniaki (pozostaw skórkę, aby uzyskać dodatkową teksturę i składniki odżywcze).
Pokrój każdego ziemniaka na kawałki, przecinając je wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na 3 lub 4 kawałki, w zależności od wielkości ziemniaka. Dopraw ćwiartki ziemniaków:
W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, oregano (jeśli używasz), sól i pieprz.
Wrzuć ćwiartki ziemniaków do doprawionej mieszanki oliwy z oliwek, aż będą równomiernie pokryte.
Dodaj parmezan:
Gdy ziemniaki będą pokryte, posyp startym parmezanem i wymieszaj ponownie, upewniając się, że każdy ćwiartek zostanie ładnie pokryty parmezanem.
Ułóż na blasze do pieczenia:
Rozłóż ćwiartki ziemniaków w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia, upewniając się, że nie nachodzą na siebie. Pozwoli to im równomiernie się zrumienić.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, połóż ćwiartki skórką do dołu.
Upiecz ćwiartki ziemniaków:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, przewracając ćwiartki w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.
Możesz je grillować przez ostatnie 2-3 minuty, aby uzyskać dodatkową chrupkość, ale uważaj, aby się nie przypaliły.
Udekoruj i podaj: