Smażone zielone pomidory w stylu południowym

Etap 1 (mąka): wsyp 2,5 szklanki mąki pszennej na pierwszą formę.
Etap 2( ubijanie jajek): ubij jajka i mleko w misce, aż wszystko zostanie całkowicie wymieszane. Wlać do drugiej formy.
Etap 3( mielenie): na trzecim talerzu połącz mąkę kukurydzianą, bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.

3. Podsmaż plastry pomidorów w naczyniu do pieczenia
Układaj po jednym talerzu na raz:

Mąka: zwiń talerz w mące i dobrze posmaruj po obu stronach. Strząśnij nadmiar mąki.
Do mycia jajek: zanurz pomidora posypanego mąką w mieszance jajeczno-mlecznej. Pozwól, aby nadmiar mąki spłynął.
Zwiń w mieszankę mąki kukurydzianej i bułki tartej. Lekko dociśnij, aby ciasto się przykleiło.

Wskazówka: ułóż każdy panierowany plasterek na czystej blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż wszystkie plastry zostaną pokryte.

4. Rozgrzej olej
Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem (najlepiej żeliwną) na głębokość około 1,5 cm.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż temperatura oleju osiągnie 175-190 °C.
Spróbuj masła, posypując go okruchami-jeśli natychmiast skwierczą i zaczną brązowieć przez 15 do 20 sekund, masło jest gotowe.

Uwaga: nie dopuść do przegrzania – jeśli olej zacznie dymić, natychmiast zmniejsz ciepło.

ciąg dalszy na następnej stronie