Sycący gulasz wołowy: rozgrzewający klasyk z odrobiną pikanterii

Z przyjemnością dzielę się z Wami moim dopracowanym przepisem na Hearty Beef Stew, potrawę, która ucieleśnia istotę comfort food, oferując jednocześnie wyjątkową i pełną smaku odmianę tradycyjnego przepisu. To nie jest byle jaka wołowa gulaszowa potrawa; to bogaty, aromatyczny i sycący posiłek, który rozgrzeje Twoją duszę i zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia gulaszu wołowego sięga wieków wstecz, a jego odmiany można znaleźć w kuchniach całego świata. Ten konkretny przepis czerpie inspirację z klasycznych europejskich gulaszów, jednocześnie włączając elementy, które nadają mu charakterystyczny charakter. Dodatek mleka i wykończenie masłem tworzą aksamitną konsystencję i głębię smaku, które odróżniają ten gulasz od jego bardziej konwencjonalnych odpowiedników.

To, co czyni tę sycącą wołową potrawę naprawdę wyjątkową, to ostrożna równowaga smaków i tekstur. Delikatną, wolno gotowaną wołowinę uzupełnia mieszanka warzyw, z których każde dodaje potrawie swój własny, unikalny charakter. Połączenie ziół i przypraw, w tym subtelne ciepło papryki, nadaje potrawie złożony profil smakowy, który rozwija się i pogłębia w miarę gotowania.

Gdy zagłębimy się w ten przepis, poprowadzę Cię przez każdy krok, dzieląc się wskazówkami i technikami, które doskonaliłem przez lata udoskonalania tego dania. Pod koniec będziesz mieć całą wiedzę, której potrzebujesz, aby stworzyć gulasz wołowy, który nie jest tylko posiłkiem, ale doświadczeniem – takim, które sprawi, że Twoja rodzina i przyjaciele będą domagać się dokładki i prosić o Twój sekretny przepis.

Składniki

Do przygotowania tego pysznego, sycącego gulaszu wołowego dla 4–6 osób potrzebne będą:

• 1,75 funta (800 g) wołowiny lub mięsa do gulaszu, pokrojonego w kostkę o wymiarach 1 cala
• 2 łyżki (30 g) niesolonego masła, plus 2 łyżki do wykończenia
• 3 średnie cebule, posiekane
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka (150g) mrożonego lub świeżego groszku
• 2 liście laurowe
• 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
• 3 średnio dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
• 2-3 średnie ziemniaki (około 450 g), obrane i pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 zielone cebulki, drobno posiekane (do dekoracji)
• 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej (do dekoracji)
• 2/3 – 3/4 szklanki (150-200 ml) ciepłego, pełnego mleka
• Sól do smaku
• Woda lub bulion wołowy w razie potrzeby

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotuj i zrumień wołowinę

Następny→