Szarlotka Jabłkowa z Puszystą Bezą – Klasyka w Nowoczesnym Wydaniu

Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto – w razie potrzeby dolej odrobinę zimnej wody. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

Mus jabłkowy:
Obrane i pokrojone w kostkę jabłka duś na małym ogniu z odrobiną wody. Gdy zmiękną, dodaj cynamon, cukier i sok z cytryny. Gotuj, aż nadmiar płynu odparuje. Możesz rozgnieść jabłka widelcem lub zblendować dla gładkiej konsystencji.

Pieczenie spodu:
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj widelcem, piecz w 180°C przez 15 minut, aż zacznie się lekko rumienić.

Beza: