Ta pizza warzywna łączy w sobie wygodę tradycyjnej pizzy z wartościami odżywczymi świeżych warzyw, tworząc pożywny, pyszny i zdrowy posiłek. W odróżnieniu od klasycznej pizzy, ten przepis wykorzystuje wyjątkowe ciasto na bazie jajek, które łączy ze sobą kolorowe warzywa, a całość posypana jest roztopionym serem, co daje idealnie rozgrzewające doznania. Składniki Na 6 do 8 porcji: Świeże warzywa 1 średnia główka brokuła (300 g / 10,6 uncji), pokrojona na małe różyczki 1 średnia cukinia (200 g), przycięta i pokrojona w plasterki 1 duża marchewka (150 g / 5,3 uncji), obrana i pokrojona w kostkę 1 papryka (150 g / 5,3 uncji), pokrojona w kostkę 1 średnia cebula (150 g / 5,3 uncji), posiekana Spód ciasta 2 duże jajka 3 łyżki mąki uniwersalnej (45 g) 220 ml / 7,4 fl oz / 1 szklanka mleka Ser i przyprawy

100 g jasnej mozzarelli pokrojonej w kostkę
80 g / 2,8 uncji startego sera (parmezanu lub cheddara)
2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa do posmarowania
1 łyżeczka soli, plus odrobina soli do smaku
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, do smaku
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie (20 minut)
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem) / 400°F / gaz 6. Nasmaruj dużą prostokątną formę do pieczenia lub blachę do pieczenia oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

Krok 2: Przygotuj wszystkie warzywa, dokładnie je myjąc. Brokuły pokroić na małe różyczki. Cukinię obierz i pokrój w plasterki o grubości 0,5 cm (1/4 cala). Obierz marchewkę i pokrój ją w drobną kostkę.

Krok 3: Paprykę pozbawić pestek i pokroić w kostkę o boku 1 cm. Obierz cebulę i pokrój ją na średniej wielkości kawałki. Przełóż wszystkie przygotowane warzywa do oddzielnych misek.

Krok 4: Mozzarellę pokrój w drobną kostkę o wielkości około 1 cm. Zetrzyj twardy ser, jeśli nie jest jeszcze przygotowany. Świeżą pietruszkę drobno posiekaj.

Proces gotowania (35 minut)
Krok 5: Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż stanie się przezroczysta i aromatyczna.

Krok 6: Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę do patelni i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Marchewki powinny zacząć mięknąć, ale pozostać lekko jędrne.

Krok 7: Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę do patelni i smaż przez 3 minuty. Dodaj plasterki cukinii i smaż przez kolejne 2 minuty, delikatnie mieszając, aby ich nie połamać.

Krok 8: Na koniec dodaj do patelni różyczki brokułów. Smażyć je przez 3–4 minuty, aż staną się jasnozielone i lekko miękkie. Dodaj sól i pieprz do smaku