Wprowadzenie:
Makaron to podstawa kuchni wielu kultur – od Włoch po Azję. Z pozoru zwykłe nitki lub rurki z mąki i wody, a jednak… zaskakują nas swoją zmiennością. Jedna partia makaronu jest jasnożółta, inna — znacznie ciemniejsza. Skąd te różnice? Tajemnica leży nie tylko w składnikach czy procesie produkcji, ale też w mało znanym związku chemicznym — furozynie. W tym artykule wyjaśnimy, czym jest furozyna, jak wpływa na wygląd makaronu i co możesz zrobić, by wybierać najlepszy produkt.
Składniki:
To nie przepis kulinarny, ale przepis na zrozumienie zjawiska – jednak dla porządku przyjmijmy przykładowy skład klasycznego makaronu:
Semolina (mąka z pszenicy durum) – 500 g
Woda – ok. 200 ml
(Opcjonalnie: jajka, barwniki naturalne – np. szpinak, burak, atrament z kałamarnicy)
Sposób przyrządzenia (produkcja makaronu):
Yo Make również polubił
Skrzydłokwiat: Jak sprawić, by kwitł cały rok?
Rozgrzewająca zapiekanka z mięsem mielonym – pełna smaku i energii!
Rolada piankowa „Tajfun” – Lekka przyjemność na każdą okazję Edi tor
Masz ochotę na danie Cracker Barrel? Wypróbuj zamiast tego ten niedrogi przepis