Te ziemniaczane gniazdka są fantastyczne!!! Robię je cały czas, bo są takie sycące i proste… Idealnie nadają się na obiad…

SKŁADNIKI:

Do gniazd ziemniaczanych:

• 5 średnich ziemniaków (~750 g)

• 60 g masła

• 1 duże jajko

• mały pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej

• 120 g startego parmezanu

• 1 łyżeczka soli do gotowania

• oliwa z oliwek do natłuszczenia

Do nadzienia wołowego:

• 450 g mielonej wołowiny

• 1 średnia cebula, drobno posiekana

• 1 średnia marchewka, drobno posiekana

• 1 czerwona papryka, drobno posiekana

• 1 średni pomidor, pokrojony w kostkę

• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

• 2 ząbki startego czosnku

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

• 1 łyżeczka papryki

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Do dekoracji:

• 60 g sera cheddar ras

• pomidorki koktajlowe

• świeży koperek lub pietruszka

PRZYGOTOWYWAĆ: